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IGOホールディングス㈱代表・井桁健太の個人ブログです。一人社長の考え方や囲碁について書いてます

得意料理

time 2021/04/27

得意料理

みなさんの得意料理は何ですか?

僕は「冷やし中華」です。

麺を茹でるために水を沸騰させ、その間に卵を薄く焼く。

卵が焼けたらお皿に移し、冷ましている間にきゅうり、ハムを細切りする。

お湯が沸騰し始めたら麺を入れて3分ほど茹でる。

茹でてる間に冷ました薄焼き卵を細切りする。

麺が茹で上がったら流水で冷やし、お皿に盛り付ける。

あっという間に完成です。

手際よく作れるのは、前職の麺メーカーにいた時に、たくさん作ったからです。

顧客であるスーパーの担当者に試食してもらう機会があり、その調理を手伝うことが若手社員の仕事でした。

最初からうまく作れたわけではありません。

調理経験がなかったので、最初は包丁もうまく扱えず、細切りにするはずのきゅうりは太め寄りの細切りに。

薄く焼き上げるはずの卵も焼き加減を誤ってしまい、何度もやり直した記憶があります。

それでも繰り返し作っているうちに、一つひとつの作業をうまくできるようになり、次第に先を読んで動けるようになりました。

会社を辞めてから6年が経ちますが、一度身についた手順はけっして忘れません。

この夏も大いに役立てられるでしょう。

僕にとって冷やし中華は、上達に大切なエッセンスを思い出させてくれる料理なのです。

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